我的麻辣米線心水
經食友介紹後，近來已經光顧過幾次。店子賣的米線有三種湯底，分別是清雞湯、麻酸辣及麻椒，我只試過後者。
坊間一般所謂的麻辣米線，都是辣而不麻，而這裡的麻椒湯底，味道偏甜，卻真有麻的感覺。湯的辣度分幾級，小辣對於我來說已足夠，吃完米線之後，連湯也可淨喝。
除了湯底之外，米線又爽又滑，亦是我喜愛的質感。配料質素只屬一般，所以我會揀竹笙、腐皮、雜菌之類素食，貪其可以吸收湯汁。最近試過蘿蔔，雖不夠甜，但也算嫩和腍。
要留意的是，由於麻椒湯本身已帶甜，若再配甜酸菜或甜而不辣的麻辣牛腩之類，就過火了。
據聞其麻酸辣湯底亦相當好，不過我想我還是會獨沽一味的。
地址：深水埗元州街213號美居中心商場地下22號舖 (由營盤街入)
備註：店子很小，坐得迫狹，繁忙時間應要等位。
