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Sunday 12th August 2007 10:48:26 PM

早幾天讀到某食評,方醒起秋刀魚的當造期又到了,已然心癢難當;湊巧晚飯的計劃又臨時有變,要另覓地方,當下再難遏止要嚐秋刀的慾望,不消數分鐘已決定行動。

二十分鐘後,人已在老尖的道,可惜周末晚上,沒訂位實在不得其門而入。不打緊,這都是預計之內,隨即施施然步往幾條街外的八海山,那是我頗有信心不用訂位也能入座的地方。

甫一進門,二話不說,先問迎上來的女侍應,今天有沒有秋刀魚;她倒要呆了一呆,才懂得反應,想必很少碰到這樣的客人吧,哈哈。

點菜後等了好一會兒,主角才出場。單看賣相,魚似乎未至於非常鮮美,但起碼被堆砌得整齊漂亮,看來師傅的刀工不俗。挾了一塊放入口中輕嚼,先感受到它豐腴柔軟的質感,然後就是那濃郁得霸道的魚味,對辦。雖然秋刀並非貴價魚,但無論在香港還是日本,也碰過質素欠佳的貨色,那濃郁的魚味會變成一陣怪怪的霉味,甚至腥味,叫人敬而遠之。

秋刀魚刺身,通常都會附上蔥花及薑蓉,我就是喜歡秋刀本身的味道,所以只沾少許醬油便吃,連wasabi也不下,嫌這些配角會搶了主角的風頭。奇怪的是,秋刀魚一煮熟了,便腥得要命,又多骨,跟生吃是完完全全的兩回事,我是絕對不會碰的。

魚如其名,新鮮的秋刀魚只能在秋季吃到,好此道者要把握時機了。

Friday 14th September 2007 09:29:43 AM
From: blue moon
搵次一齊食丫~~

Friday 14th September 2007 12:56:39 AM
From: ET
上次條秋刀魚都勁正,好想再食呀!!!

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