« March 2024 »
MoTuWeThFrSaSu
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Sunday 20th May 2007 09:28:50 PM

油水充足

早陣子跟幾位朋友談吃辣,又在人家的網誌上讀到這店的介紹,趁著要獨個兒去老銅辦點事,正好試它一試。

目標早鎖定為水晶粉,基本是$18一碗,另有桂林米粉供應,同價。配料另算,分$3$5兩大類,我挑的是雪魔芋及豬脷。口味方面,亦有麻辣及酸辣可揀,我當然是選了前者,小辣。

湯粉被送上來時,見湯面鋪了一層紅油,感覺打了個折扣,不過吃著吃著,除了辣之外,確實也嚐到了輕微的麻,倒算是對辦的麻辣。

光顧之前,不知恁地以為水晶粉是扁平狀的,這只是我一廂情願的主觀期望罷了,眼前這粉呈灰綠色的圓柱體狀,滑溜煙韌,也好吃。要投訴的就是太滑溜了,令不擅拿筷子的我,頻頻讓粉在筷子上溜走,弄得湯汁四濺;同樣原因,吃這粉時要稍微用吸的方式啜入口裡,以致吃每一口都在咀唇上留下油,感覺不大好啊…….

平時好像較少粉麵鋪有豬脷供應,所以點了這個,算是過得去。雪魔芋無論外型及質感均像我不吃的豬皮,但似乎帶少許韌勁,當然也沒有豬皮那陣氣味,勝在能盡吸湯汁。

粉本身跟有芽菜、酸菜和「新鮮肉碎」,可惜酸菜少得可憐,而餐牌上所謂的「新鮮肉碎」,我橫看豎看左試右試也是帶筋的肥肉,相信對湯粉內的油貢獻不少。

個人口味而言,還是喜歡譚仔、好麵線那種相對較清爽的麻辣。

參考網頁:http://www.openrice.com/big5/sr2.htm?shopid=16230

Name
Security code
CAPTCHA Image Reload
Verify security code
Message