白紺，肥美柔軟，也是呈扇形覆蓋在壽司飯上

飯粒分明，握得鬆而不散

拖羅

拖羅

比目魚，魚肉下放了紫蘇

池魚

吃至中段殺出個茶碗蒸，是一次過送上給全體客人的，應是新鮮即製即上，不過我不大習慣吃至半天吊插入這個

賣相很漂亮，代價就是面頭那只蝦過熟了。蛋的質地嫩滑，但始終有點水汪汪的。這個 茶碗蒸， 不俗，但早一天才吃過更好的

紫蘇鯖魚卷，小卷和軍艦由另外一位師傅負責，還真的高下立見......

小卷外怎麼會黏著飯粒的呢？