很久沒吃鯉魚--襯有空,快快跑去魚檔

來一個 【薑蔥煀鯉】 (別刨走魚鱗,留起), 給你驚喜

以前吃的都是雌魚種(附魚卵), 今次選雄魚種附著白子

熱鑊上油,下魚煎至魚肉收縮及挺身

見魚鱗也煎得金黃色,轉面

下水灑上燒酒,調味汁(豉油,鹽,胡椒,少許薑汁及豆粉)

蓋上焗每面數分鐘,待汁略為收乾

先上魚, 放上薑蔥兜至軟身下汁..完成

見當造再下一廚:枝竹煨鯉魚媽媽

魚肉反而其選